Solomillo con alcachofas

En esta ocasión desempolve la cazuela de barro y aproveche para cocinar un solomillo con alcachofas.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo de cerdo

6 alcachofas

½ bote de sofrito precocinado

1 vaso vino blanco (moriles)

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar coceremos las alcachofas, en mi caso con el hervidor eléctrico y aprovechando para hacer más para próximas recetas.

Las dejamos enfriar y eliminamos las hojas duras.

Cortamos la parte superior de las hojas restantes y la partimos por la mitad.

Cortamos el solomillo en rodajas de un dedo de grosor, salpimentándolo.

En la cazuela de barro calentamos un poco de aceite dorando el solomillo.

Añadimos el sofrito, el vino blanco y dejamos a fuego lento hasta que este tierno el solomillo.

Añadimos las alcachofas preparadas con anterioridad y dejamos cocer 5 minutos.

Servir calentito.