Solomillo con samfaina

Seguimos utilizando sobras, como es habitual en mí.

En esta ocasión saque del congelador un solomillo y aprovecharemos restos de sanfaina que quedaba en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo

Sobras de sanfaina (tomate, calabacín, pimiento, berenjena y patata).

½ botella de cava

Sal

Mezcla de especias para barbacoa

Aceite de oliva

Preparación:

Colocamos un generoso chorro de aceite en una cazuela de barro, mientras el aceite se calienta cortamos a rodajas gruesas el solomillo, le colocamos las especias y la sal, sellándolo en el aceite caliente.

Cuando este sellado añadimos el cava y bajamos el fuego dejándolo casi apagado, cuando este tierno, añadimos la sanfaina y le damos unas vueltas para que la sanfaina se caliente y se mezclen los sabores.

Servir calentito.