Panecillos de leche con café

En esta ocasión, os traigo una variación de una receta, que publique hace unos días, “Pan de leche casero.”

Realmente la receta es casi idéntica, la variación consiste en agregarle una cucharada de café soluble y experimentar a hacer panes con moldes de silicona.

La verdad, el café le da un toke especial al pan, la forma de bollitos, para mi gusto, queda mejor que en los moldes de silicona.

Ingredientes (6 panes):

500 g de harina

25 g de levadura fresca

250 g de leche

1 huevo

1 cucharada sopera de café soluble

2 cucharadas soperas de mantequilla

2 cucharadas soperas de azúcar

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Como en la otra receta el amasado podemos hacerlo a mano, en un bol grande, pero en esta ocasión, también he preferido utilizar la amasadora, que así no me mancho las manos y mancho menos en la cocina, aunque después también, se tiene que limpiar la amasadora, como en los anteriores panecillos de leche.

Introducimos la harina en el bol, pasándola por un colador para que no tenga grumos.

Colocamos la leche en un vaso, la introducimos en el microondas un minuto para que se temple.

Deshacemos la levadura dentro de la leche templada.

Colocamos el huevo crudo en el centro de la harina.

Añadimos la cucharada sopera bien colmada de café soluble en el bol.

Introducimos también la sal y el azúcar en el bol.

Volcamos también la leche unida a la levadura, en el bol.

Calentamos también por espacio de unos 20 segundos la mantequilla en el microondas, introduciéndola en el bol.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

Tapamos el bol con un trapo y dejamos reposar toda la noche.

A la mañana siguiente, amasamos de nuevo.

Repartimos la masa entre seis moldes de silicona, previamente aceitados.

Dejamos levar alrededor de una hora, tapando los moldes con un trapo limpio.

Pasado este tiempo colocamos los moldes en la bandeja del horno.

Precalentamos el horno a 200º centígrados.

Damos un corte con un cuchillo afilado a la masa que tenemos en los moldes de silicona y los pintamos con una brocha de cocina con abundante leche.

Introducimos en el horno con calor abajo durante unos 15-20 minutos.

Gratinamos unos 5 minutos para dorarlos.

Dejamos enfriar y a comer.